Μακαρούνες από την Κάσο

Υλικά

½ κιλό πέννες

350γρ. σιτάκα

2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 κουτ. σούπας βούτυρο

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να πάρουν χρώμα και να καραμελώσουν ελαφρά.

Παράλληλα, βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε σε σαλατιέρα. 

Αναμειγνύετε τη σιτάκα με λίγες κουταλιές από το νερό στο οποίο βράσατε τα ζυμαρικά, προσθέτετε το μίγμα στη σαλατιέρα και ανακατεύετε. Ρίχνετε πάνω από τα ζυμαρικά και τα κρεμμύδια, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση: H σιτάκα είναι ένα κρεμώδες κασιώτικο τυρί. Αν δεν έχετε σιτάκα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό.

Πηγή: www.olivemagazine.gr